對于現(xiàn)在追求健康的人們而言,一款美味且健康的食品是很多人都想要的,下面就讓我們一起來看一下如何來自己動(dòng)手制作兩款營養(yǎng)美味的紅薯蝦片和紅薯米的制作流程吧!
一、紅薯蝦片的制作。紅薯蝦片是用紅薯蝦片是用紅薯淀粉摻入蝦皮汁、味精、食鹽等后,蒸熟、冷卻、切片、干燥后所得的制品。食用時(shí)可用油炸、爆熱膨等方法,加工成香脆酥松,鮮美可口的食品。其制作方法是:
用紅薯淀粉1公斤,加入蝦皮汁170克、味精15克、明礬10克、小蘇打10克、精鹽20克。經(jīng)充分拌勻后,再加入3-4倍的溫水調(diào)勻,在木板桌上搓成圓條狀,條子粗細(xì)雨要均勻,直徑5厘米左右。半的條子排放在板棵上冷卻、晾干,用力切成厚約1毫米的薄片,曬干后即用食品塑料代包裝。食用或售前用油炸等方法加工即可。
二、紅薯米的制作。紅薯米是以紅薯淀粉為主要原料,再摻入一寂數(shù)量的面粉、碎米粉和營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)。采用與掛面生產(chǎn)相類似的工藝所食品。其形狀如天然的大米,食味和性狀可與大米相媲美。其制作工藝如:...[查看詳細(xì)]